Ils trouvent des traces de la plus ancienne bière de Chine, il y a 5000 ans

Ils trouvent des traces de la plus ancienne bière de Chine, il y a 5000 ans



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Une étude publiée lundi dernier dans les Annales de l'Académie des sciences des États-Unis (PNAS), a diffusé ce qu'ils ont trouvé Signes d'un brassage de bière sophistiqué en Chine il y a 5000 ans, en utilisant plusieurs plantes parmi lesquelles l'orge.

L'identification des résidus d'orge "représente la plus ancienne présence de cette céréale d'Europe en Chine, ce qui signifie que la culture dans le pays remonte à mille ans plus tôt qu'on ne le supposait". "Cela suggère que l'orge a longtemps été utilisée pour fabriquer de la bière avant de devenir une culture agricole", ont déclaré les chercheurs.

Les chercheurs ont précisé qu'à travers des analyses morphologiques de l'amidon, des grains et des phytolithes (résidu minéral de la décomposition des plantes), ils ont constaté que c'était mil, orge, céréales et tubercules de Job. Certains des grains ont montré des signes qui rappelaient le maltage, l'un des processus les plus importants lors de la fabrication de la bière, tandis que les poêles trouvés dans des trous pensent qu'ils étaient utilisés pour chauffer et écraser ces grains.

"Toutes les preuves archéologiques révèlent que les peuples de la culture Yangshao fabriquaient une bière sur la base de mélanges, avec des outils sophistiqués et la gestion du contrôle de la température", ont-ils conclu dans l'étude.

Après des études d'histoire à l'Université et après de nombreux tests précédents, Red Historia est né, un projet qui a émergé comme un moyen de diffusion où vous pouvez trouver les nouvelles les plus importantes de l'archéologie, de l'histoire et des sciences humaines, ainsi que des articles d'intérêt, des curiosités et bien plus encore. Bref, un point de rencontre pour tous où ils peuvent partager des informations et continuer à apprendre.


Vidéo: Chapitre 7: Microbio alimentaire et biotechnologies Microorganismes dans les aliments 101-305-HU